灣區論酒生力酒味清鮮藍妹麥味濃

我們中華飲食文化習慣上凡是含有酒精的飲品，在名稱上都加一個酒字，比如紅酒、白酒、黃酒、白蘭地酒、啤酒等等，啤酒英語是beer，德語是bier，俄語是пиво，其發音都和啤或皮相近，當初叫皮酒，後來就叫啤酒了。

這種酒大概分為兩種，就是拉格lager和愛爾ale，細分可有10多類，現在我們常喝的大都是lager，我會在最後一篇才和大家分享啤酒的歷史故事、它的演變、種類和享受方法。近年香港非常流行的多是本地製造的手工啤酒，大部分是ale，我也會稍跟各位解構一下。

香港的生力啤酒並非香港唯一品牌，它以前也有一個副牌青島，另一個香港人最熟知的是藍妹Blue Girl，她本來產於德國不萊梅，早於19世紀便以火炬女孩為商標，其實她是希臘神話人物掌管卓越的女神Goddess of Excellence-Arete，後來產品更出口到山東一帶地區。1898年，清朝政府與德意志帝國訂立不平等條約，將膠州半島及其周邊地區包括青島市在內，租借99年，那裏突然多了許多德國人，青島啤酒也是在那個時期成立的。

1906年，由丹麥商人Jebson兄弟在香港經營的捷成洋行Jebsen & Co. 向當時藍妹啤酒香港代理商元興洋行Lauts, Wegener & Co.收購了商標及代理權，後來捷成洋行為女神披上藍衣，改了一個貼地的官方中文名稱「藍妹」，與生力啤酒在香港市場爭一日之長短。雖然兩個品牌都是pilsener/lager，但風格微有不同，生力本地釀造，酒味清鮮，藍妹德國生產，麥味較濃，到了1988年，捷成洋行決定生產線由德國遷移到韓國，沿用原有德國配方，交由東洋麥酒株式會社釀製，既可以節省運輸成本，也改進了新鮮度，目前在市場上的佔有率大概是百分之二十。

鍾鑑明博士
香港專業品酒師協會創會主席