韜哥美食銅鑼灣新派上海菜

近來新開的餐廳多數是日式一人前拉麵店與日式定食，而中式點心專門店及上海小籠包更越來越多選擇。看見他們的崛起，顯得傳統大菜正漸漸式微。

雖然不少餐飲業正處寒冬，但走在旺區銅鑼灣街頭仍有不少餐廳可選擇。其中一間名叫「樂天皇朝」，是一間出品上海菜為主的餐廳。這10年間，台灣鼎泰豐在香港開店後，再掀起一股上海菜熱潮，特別是小籠包。人們對上海小籠包熱愛有升不減，連帶以上海菜為主的餐廳亦一一受惠，其中有名的有翡翠拉麵、小龍皇等。

既然走進上海菜的店，當然要入鄉隨俗點他們的點心。他們的特色點心當然少不了小籠包，一籠有八款不同口味小籠包。除了原味，還有糟溜絲瓜、鵝肝、黑松露、芝士、蟹粉、蒜香和川味，一次過可嚐到傳統與新潮口味，但我始終覺得原味的小籠包是最好味。

另外還點了上海風味醬鴨，鴨件像煙燻過後呈肉實的口感，而顏色像燒鴨，這款值得推介給喜歡吃上海菜的朋友。花蔬蒸餃，就是普通的素菜餃，沒有甚麼特色。

主食點了木樨肉炒拉麵和雪菜蝦仁炒飯。炒拉麵雖然用上木樨肉，但不論外觀和口感都像上海粗炒麵，分別在於，一款是用幼麵條配木耳絲和肉碎同炒，另一款是用粗麵配白菜苗和肉絲，但共同點都是濃油重醬。而口味偏向廣東的朋友，我就推介你們試雪菜蝦仁炒飯。餐廳用上品質良好的白米，炒飯米粒鬆散而粒粒分明，且咬落有米香，值得一試。最後點了第一次吃的蔥油拌麵配一碗濃雞湯，乾撈擔擔麵的樣子看似平平無奇，淨吃麵略為淡味，但再飲上一口雞湯，香味撲鼻，風味極佳。

 

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