灣區論酒五加皮曾是御用保健酒

五加皮是一種中藥材，又名刺五加、西伯利亞人參等，主要生長於亞洲東北部、西伯利亞一帶，《本草綱目》說主治風濕、虛勞、腳氣、皮膚疼痛等症狀，至於五加皮酒，傳說源於廣州。

話說乾隆皇帝下江南的時候，皇子永琰，即後來的嘉慶皇帝染上了風邪濕毒，隨行姓黃的太醫按李時珍《本草綱目》的藥方以酒入藥，精心調製了五加皮酒，皇子竟然一飲而愈，自此乾隆便將五加皮酒封為宮廷御酒。可是有人的地方就有權鬥，更何况他曾醫好了皇太子，為人正直，一心只想以醫術報國的黃太醫，深深感到危機續漸逼近，於是寅夜收拾重要醫書典籍，逃回出生地的廣東，隱姓埋名在廣州西關開設醫館，自此宮廷御用的五加皮酒，便進入尋常百姓家，那應該是18世紀中後葉吧。

發源於廣東

五加皮酒是浸漬藥酒，可以外搽內服，裏面除了有五加皮外，還有肉桂、陳皮、菊花、當歸、玉竹等數十種藥材，雖說五加皮酒是黃太醫所創，但後來各地藥鋪酒坊都稱自己是玄門正宗，使用的基酒也不盡相同，雖然都是蒸鎦酒，有用高樑的，也有用米酒的，有先浸漬，後勾兌，下藥材的先後次序也非常講究，但總的來說，廣東可以說是五加皮酒的發源地。

大約100年後的1876年，清朝緒光緒二年，香港有一間名為永利威的酒莊，也開始生產五加皮，創立人也姓黃，香港永利威黃氏一族是否就是廣州黃太醫的後人或分支，以後再談。

成為佐饍用酒

相信香港是第一個地方罕有地將藥酒放到餐桌上，成為佐饍用酒，上世紀有一個由「丑生王」梁醒波代言的廣告口號，「半邊雞，一壺永利威」，經典的豬膽型陶瓷壺包裝，不只有五加皮，也有玫瑰露。

百多年的老店，經過太平山鼠疫、省港大罷工、二戰淪陷，當年齊名的永生和、歧豐玉、醴泉、人和悅等紛紛退下火線，到現在仍然存在的就只有永利威，曾是餐桌上的寵兒，人人都認識的品牌，猶如遲暮美人，但依然屹立不倒未被淘汰，可見仍有不少捧場的知音。歷盡幾許滄桑，永利威已經傳到第五代，中間的傳奇故事，要是得到當事人的首肯，再和讀者分享。

鍾鑑明博士
香港專業品酒師協會創會主席