詠藜園集團廣徵厨藝高手民間廚神享免費創業良機

年前訪問「詠藜園」掌門人楊太(黃小玲女士)，她正籌劃一項龐大發展計劃，因時機未成熟而沒有透露。後因受黑暴及疫症影響，一直未有下文。直至上月底，新成立的「詠藜園飲食集團」才石破天驚宣佈發展鴻圖大計——招聘百名飲食員工、重金招聘廚藝高手甚至打本讓民間高手做老闆。連串大動作，對當前疲弱的本地飲食行業帶來可喜的衝擊。

詠藜園，1947年憑著一碗擔擔麵在獅子山下的鑽石山木屋區起家。老闆楊老爺目不識丁，文縐縐之麵檔名，原來出自名大導演李瀚祥手筆。當年的鑽石山是香港電影製片廠集中地，老一代的名演員如李麗華、嚴俊等都在此地開工，都喜歡食該檔擔擔麵;當時只是美術指導的李瀚祥，熱心給麵檔提名「詠藜園」。楊太引述當年李大導的解釋 : 詠，含娛樂歌藝意;藜是可果腹的藜麥，諧音是梨園意。三詞合併，便是梨園弟子常聚於此之意。

獅子山下起家的詠藜園，經過逾甲子幾代的勤力打拼，擔擔麵聲名鵲起。2008年，美國飛虎將軍陳納德遺孀陳香梅，代表美國財團欲以8千萬美元收購詠藜園，並要楊太親自管理品牌兩年，在美國發展兩千家擔擔快餐小食，與美國熊猫集團抗衡，楊太沒應承。其後香港又有財團擬以10億收購。她認為，財團立足擴張業務，準備採用中央廚房模式，將直接影響產品質量，與詠藜園傳承中華飲食文化初心大相逕庭，所以楊太一一拒絕。而新成立的「詠藜園飲食集團」推出的鴻圖大計，正是朝集團宗旨推動發展。

集團在記者會上，詳述初步發展路向。詠藜園集團已在觀塘新地標裕民坊開辦「千歲擔擔麵」、「蒸益求蒸」兩家新店。楊太認為，中華美食文化淵源深厚，為了發掘民間美食，集團特別舉辦「高手在民間」、「英雄有用武之地」招募民間廚藝高手。應徵者不一定是現職廚師，能做得拿手好菜，便能贏取200萬元創業，一圓老闆夢。

有意參加者，可透過電郵或函件提供拿手菜式報名，經集團試食兵團認可，即可在集團旗下「蒸益求蒸」餐廳親身掌廚。期間，可免費使用餐廳全部生財工具，更不用繳付租金、水電及燃料費。月終結算，於扣除食材等成本後，掌廚可賺取純利七成。

第二階段，若提供的菜式銷情理想，便進入為期九個月至一年之「英雄有用武之地」。集團將提供200萬元資助掌廚，以主打菜式與集團品牌合作，聯手合作發揚光大。到目前為止，集團已尋求幾位民間高手合作創新。第一位是66歲退休廚師，主打:脆皮蒜香雞、虫草花蒸雞等;第二位是家庭主婦之「八分鐘窩心煲仔飯」;第三位是一位曾犯事改過自身之青年，主打菜是蠔仔粥及蠔烙「一蠔情萬丈」;第四位是「潮媽」「順德人蒸鯇魚」。第五位是曾到在法國藍帶廚藝學院習藝女生之鮮製菠蘿冰「有菠有蘿」。

「詠藜園飲食集團」，成就你的美食創業夢。各方高手欲成大業，可電郵 [email protected]或電6909 9390報名。

顏康