走進開平老碉樓細味五邑風味菜
在廣東開平，每條村都有一些碉樓，大多建於清末民初。在一條鄉道旁的竹林深處，屹立了一幢舊碉樓，古樸味濃，而碉樓裏開設了一間「AMO私房菜」，吸引不少本地人前來品嘗地道菜式。
私房菜位於舊碉樓內，開平風情味濃。
蒸雞入口不肥膩，非常鮮美爽口。
以當地往時收割稻穀後，用於脫粒的禾桶作設計的餐桌，擺上了簡單的五邑風味菜式，其中最出色的是蒸雞，看上去較肥的雞塊吃起來一點也不肥膩，非常鮮美爽口。
櫃檯位置擺放了碉樓的相片作點綴。
餐廳佈置充滿古樸味。
有一種產於開平的香稻品種產量不高，抗倒伏能力差，一旦抽穗灌漿季節遇上颱風，受到強風暴雨侵襲時，稻莖因柔弱而偃倒在地上，基本就會失收。這家餐廳就用上這種當季新收的稻米做薑炒飯，就算沒有加入魚雞豬肉都芳香撲鼻，鮮香無比。
房菜館保留了舊碉樓佈局，讓人有時光倒流感覺。
圖文：黎旭陽