尋找「小潮州」的故事寨湮滅情未變九龍城風貌依然

中西區文化藝術協會「文化生活系列之潮文化巡禮」，十一月份活動是舉辦「『潮』遊九龍城」; 通過導賞，讓大家認識「九反之地」寨城之今昔及了解潮汕人秉承的「分享文化」。

探本尋源，潮汕人早年在港聚居地，是港島西區三角碼頭一帶而非九龍城，中西區何須捨近行遠過江?中西區文化藝術協會文化保育組主任胡炎松表示:昔日西區潮州風物現在少之又少了，九龍城仍有不少舊建築、商鋪，加上九龍寨城，通過導賞可領略潮汕人「分享文化」。

潮汕人好客重義，早年當地的店舖，招牌絕大部份冠上「潮州」二字，今次導賞團臚列的廿四家商鋪，有一半的招牌都有潮州兩字。據解讀是表達「潮州」人重鄉情、童叟無欺。1993年寨城動工拆卸建公園、1998年機場遷赤臘角，九城的潮州人口雖然減少，但仍保留不少潮州文化，又因不乏東主是中泰夫婦伉儷聯手，經銷泰國食品、食材，因而又被稱為「小泰國」。

潮汕文化離不開美食，香港產的潮式餅糖糕包更獨樹一幟，所以於2014年被列入香港非物質文化遺產名單。潮州糕餅在香港有市場，短短的城南道便有「和記隆」及「和記隆貴嶼仔」兩家專門店。由第二代楊子義博士承傳的貴嶼仔，產品便超過二百種，比潮汕地區每家餅店都多。除了傳統產品，楊子義更發明以氣炸鍋泡製一餅四食的「芋中芋」，芋香四溢，很受歡迎。

天后是庇護海上作業者神明，所以天后廟都是臨海而建。而香火鼎盛的九龍城天后廟卻處於石屎森林的樓上，原來亦經滄桑。九龍城天后廟原亦是臨海而建，後因建機場搬入寨城;1993年拆城，於是被迫上樓並稱天后會，信眾大部份是潮汕人士。

導賞行不但令團友大開眼界，難能可貴的是嘗到潮汕傳統名菜。當日午膳地「樂口福」酒家，於1954年開業，近七十年來致力弘揚潮菜，一絲不苟，所以獲口碑。當日午餐菜譜 :清燉荷包鱔、鹵水鵝拼盤、春菜排骨煲、潮式煎蠔烙、馬友魚飯、羔燒甜三拼;潮州白粥 配鹹菜及橄欖菜。清燉荷包鱔、羔燒甜三拼確是一絕。

九龍城導賞團，是由香港潮汕文化協進會協辦。中西區文化藝術協會副主席劉敏儀博士、潮汕文化協進會徐喜興會長、香港汕尾市同鄉會王匡正名譽會長及香港九龍潮州公會常務會董張少鵬等，與會友參加導賞活動。

12月份，「藝協」將舉辦長洲潮汕足跡行。