食火鍋種類五花八門簡單直接順德牛花粥

香港人喜歡食火鍋，這是人盡皆知，而且，近年港式餐廳的火鍋，更是五花八門，除了傳統的粵式邊爐，其他如四川、湖南、到台灣式的藥膳、日式的火鍋，甚至西式的芝士火鍋，應有盡有，幾乎說得出的不同的火鍋，香港都能找到。

說到火鍋，大灣區當然也盛行，不過，多是中國式火鍋比較多，其中近年頗流行的，是順德的牛花粥火鍋，尤其是在珠三角一帶，這種火鍋開了很多店，都很能吸引食客。

這裡介紹位於廣州市花都區鳳凰大道北的「順德平靚正秘制牛花粥」，名字有點長不大好記，卻是相當出類拔萃的名店。

所謂牛花粥，其實就是以淮山大米煲的粥水為湯底的火鍋餐廳，此處環境簡單潔淨，火鍋的主打食材是雪花肉、牛花肉、牛吊龍、胸口油、五趾牛肉、牛爽肚等，用料與潮汕牛肉類似，另有順德特色的鯪魚滑、鮮蝦滑、新鮮豬雜等。再配切碎的各種青菜，其中以枸杞葉最具特色，去腥增香的功效十足。除火鍋之外，還有紫蘇炒螺、招牌簸箕雞、酸筍尖炒牛肉、陳皮骨等珠三角風味炒菜。主食推薦爆汁牛肉餃，另牛腩蒸陳村粉也不錯。

圖/文 黎旭陽