惠州農家竹筒飯竹香沁鼻 口感不同

近年農家菜流行，而所謂農家菜，是指農家一般日常吃的粗茶淡飯，以最簡樸的形式烹煮，對吃慣珍饈美味的都市人，另有一番純樸滋味。

各地的農家菜自然有各地之特色，其實，也沒有所謂正式認定的農家菜，而且，流入食店之後，很多變成了徒具虛名的農家菜。

近年各地流行的農家菜中，竹筒飯也是其中一種，這種竹筒飯，全國各產竹的地方都有，最純正的方法是把米、水放入竹筒之中再隔火烤熟。此種做法源於以前的人入深山勞作，就地取材，砍下一節竹，放入米、水，再用火烤熟，便即進食。後來發展至把其他食材也放在竹筒內烤。

竹筒飯菜煮法簡單，不過，竹子的香味卻滲入了食物之中，吃來另有一番味道，也顯現了中國人吃的藝術。

廣東灣區的惠州也是產竹很多的地方，所以，竹筒飯也頗為流行，目前很多地方也開了用這方式烹調的農家菜，當然，在飯店提供的農家菜烹調的內容變得複雜得多，雞、肉、臘味都是竹筒烹調的材料。

長居在惠州的港人讀者Kevin，最近遊惠州西湖，便光顧了一家當地農莊，飽嚐一餐竹筒菜，特意拍下照片，供大家欣賞。

好味否？他的評語是：味道不錯。

攝影：KEVIN